Artusi, Pellegrino
155251
1911
, Firenze , Landi
50 occorrenze
Burro, grammi 70. Rossi d 'uovo, N. 2. Agro di limone, una cucchiaiata. Acqua, un mezzo guscio d 'uovo. Sale e pepe.
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
Burro, grammi 70. Rossi d 'uovo, N. 2. Agro di limone, una cucchiaiata. Acqua, un mezzo guscio d 'uovo. Sale e pepe.
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Pagina 126
Mezzo spicchio d 'aglio.
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Mezzo spicchio d 'aglio.
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Pagina 128
Un rosso d 'uovo sodo.
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Un rosso d 'uovo sodo.
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Pagina 128
216. Testicciuola d 'agnello
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216. Testicciuola d 'agnello
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Pagina 174
Rossi d 'uovo, N. 4.
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Rossi d 'uovo, N. 4.
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Pagina 192
Due rossi d 'uovo.
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Due rossi d 'uovo.
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Pagina 199
274. Fegato d 'oca
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274. Fegato d 'oca
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Pagina 209
Un rosso d 'uovo.
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Un rosso d 'uovo.
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Pagina 212
in salsa d 'uovo
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in salsa d 'uovo
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Pagina 233
321. Testicciuola d 'agnello
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321. Testicciuola d 'agnello
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Pagina 239
Rossi d 'uovo, N. 3.
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Rossi d 'uovo, N. 3.
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Pagina 253
Foglie d 'alloro, N. 2.
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Foglie d 'alloro, N. 2.
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Pagina 274
Rossi d 'uovo, N. 1.
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Rossi d 'uovo, N. 1.
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Pagina 274
Rossi d 'uovo, N. 6.
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Rossi d 'uovo, N. 6.
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Pagina 279
Rossi d 'uovo, N. 2.
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Pagina 335
Midolla di pane, gr. 30; acciughe salate, N. 3; un rosso d 'uovo; mezzo spicchio d 'aglio; un pizzico di regamo.
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Midolla di pane, gr. 30; acciughe salate, N. 3; un rosso d 'uovo; mezzo spicchio d 'aglio; un pizzico di regamo.
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Pagina 338
Rossi d 'uovo, N. 3.
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Pagina 385
Farina d 'Ungheria, grammi 200.
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Farina d 'Ungheria, grammi 200.
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Pagina 385
Un rosso d 'uovo.
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Un rosso d 'uovo.
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Pagina 398
Rossi d 'uovo, N. 2.
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Rossi d 'uovo, N. 2.
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Pagina 404
Rossi d 'uovo, N. 4.
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Rossi d 'uovo, N. 4.
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Pagina 412
Lavorate prima i rossi d 'uovo collo zucchero, e quando saranno diventati biancastri, aggiungete la farina e lavorate ancora per più di un quarto d 'ora. Unite al composto il burro liquefatto se è d 'inverno, e per ultimo le chiare montate.
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Lavorate prima i rossi d 'uovo collo zucchero, e quando saranno diventati biancastri, aggiungete la farina e lavorate ancora per più di un quarto d
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Pagina 420
Zucchero bianco fine, grammi 220. Mandorle dolci, grammi 200. Dette amare, grammi 20. Chiare d 'uovo, N. 2. Odore di buccia d 'arancio.
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Zucchero bianco fine, grammi 220. Mandorle dolci, grammi 200. Dette amare, grammi 20. Chiare d 'uovo, N. 2. Odore di buccia d 'arancio.
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Pagina 431
Odore di scorza di limone, oppure di cannella, o d 'acqua di fior d 'arancio.
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Odore di scorza di limone, oppure di cannella, o d 'acqua di fior d 'arancio.
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Pagina 434
Chiare d 'uovo, N. 2.
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Chiare d 'uovo, N. 2.
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Pagina 434
Se avete d 'occasione delle chiare d 'uovo, che non sappiate come consumare, potreste fare un dolce nel seguente modo, che riesce buono.
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Se avete d 'occasione delle chiare d 'uovo, che non sappiate come consumare, potreste fare un dolce nel seguente modo, che riesce buono.
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Pagina 442
Farina d 'Ungheria, grammi 300.
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Farina d 'Ungheria, grammi 300.
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Pagina 442
Una chiara d 'uovo.
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Una chiara d 'uovo.
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Pagina 443
Due chiare d 'uovo.
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Due chiare d 'uovo.
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Pagina 443
Farina d 'amido, grammi 125.
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Farina d 'amido, grammi 125.
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Pagina 444
Rossi d 'uovo, N. 8.
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Rossi d 'uovo, N. 8.
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Pagina 454
Rossi d 'uovo, N. 8.
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Pagina 461
Nell'Odissea d 'Omero, traduzione d 'Ippolito Pindemonte, Antinoo dice:
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Nell'Odissea d 'Omero, traduzione d 'Ippolito Pindemonte, Antinoo dice:
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Pagina 466
Chiare d 'uovo, N. 4.
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Chiare d 'uovo, N. 4.
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Pagina 474
Rossi d 'uovo, N. 10.
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Pagina 486
Rossi d 'uovo, N. 8.
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Rossi d 'uovo, N. 8.
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Pagina 492
Chiare d 'uovo, N. 2.
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Chiare d 'uovo, N. 2.
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Rossi d 'uovo, N. 8.
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Pagina 495
748. Rosolio d 'anaci
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748. Rosolio d 'anaci
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Pagina 528
Rossi d 'uovo, N. 6.
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Pagina 535
CAPO D 'ANNO
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Pagina 581
PASQUA D 'UOVO
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene
PASQUA D 'UOVO
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Pagina 583
Rossi d 'uovo, N. 3.
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Pagina 59
Costolette d 'agnello vestite, 185.
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Costolette d 'agnello vestite, 185.
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Pagina 590
Crocchette d 'animelle, 165.
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Crocchette d 'animelle, 165.
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Pagina 591
Testicciuola d 'agnello fritta, 174. Testicciuola d 'agnello in umido,
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Testicciuola d 'agnello fritta, 174. Testicciuola d 'agnello in umido,
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Pagina 599
Alcune norme d 'igiene……………………………………………………. 15
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Alcune norme d 'igiene……………………………………………………. 15
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Pagina 603
Capo d 'anno…………………....582
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Capo d 'anno…………………....582
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Pagina 615
Pasqua d 'uovo……………….…583
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Pasqua d 'uovo……………….…583
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Pagina 615
Un rosso d 'uovo.
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Un rosso d 'uovo.
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Pagina 69
Accademia della crusca